Spécialement brassée pour le 1 er anniversaire des Grands Bois, la Dino Brett Partouze a été vieillie neuf mois en fûts de chêne Français ayant préalablement contenu du cabernet sauvignon. À la bière de seigle initiale, refermentée par différentes souches de levures brettanomyces, nous avons également incorporé des baies d’argousiers de la Ferme d’Achille, située à quelques kilomètres de la microbrasserie.